Ngành công nghiệp rượu đối phó với việc tập trung vào các quán bar, nhà hàng trong bối cảnh các nhiệm vụ mới đối với dịch vụ ăn uống

Đại dịch Coronavirus đã dẫn đến những thay đổi lớn trong cách thức hoạt động của các doanh nghiệp. Các hướng dẫn và quy định mới đã được Albany đưa ra hàng tuần, dẫn đến nhiều sự nhầm lẫn giữa các ngành nhất định.

Ngành công nghiệp rượu vang và đồ uống thủ công đã bị thách thức đặc biệt, vì nó đã được tập hợp với các quán bar và nhà hàng thông qua sự hướng dẫn của Thống đốc Andrew Cuomo để đối phó với Novel Coronavirus.

Nhiệm vụ mới nhất của Thống đốc và Cơ quan Quản lý Rượu của Tiểu bang nghiêm cấm các doanh nghiệp phục vụ rượu cho những người không gọi đồ ăn. Nó cũng yêu cầu tất cả những người được phục vụ rượu phải ngồi vào chỗ.

đầu hươu nhà trọ seneca rơi ny

Dave Peterson, đồng chủ sở hữu của nhà máy rượu Thụy Điển Hill và Goose Watch trên Hồ Cayuga, và Vịnh Penguin trên Hồ Seneca cho biết thích ứng nhanh chóng với những thay đổi là rất quan trọng để duy trì hoạt động.

LIÊN QUAN: Cơ quan quản lý rượu giải thích đâu là và đâu là mặt hàng thực phẩm hợp lệ

Với đại dịch đang diễn ra, việc có thể thích nghi nhanh chóng trong môi trường thay đổi nhanh chóng này đã trở thành một vấn đề cần thiết, ông giải thích. Sự thay đổi gần đây nhất này gây một chút ngạc nhiên, đặc biệt là vì ban đầu chúng tôi không có quyền truy cập vào các hướng dẫn và nghĩ rằng chúng tôi phải đóng cửa nếu chúng tôi không có nhà hàng.

Trong khi đó, Erica Paolicelli, một đối tác của Three Brothers Winery và là chủ tịch của Hiệp hội Công nghiệp Rượu New York, nói rằng đám đông mà Thống đốc Cuomo lo ngại về việc tránh mặt thường không phải là vấn đề tại các nhà máy rượu. Đặc biệt là kể từ khi mở cửa trở lại vào tháng trước.

Đó là những gì nó được, Paolicelli nói với WSKG . Chúng tôi chỉ muốn tuân theo các quy tắc và luôn cởi mở, bởi vì sinh kế của chúng tôi phụ thuộc vào nó vào thời điểm này.

Peterson nói rằng sau khi đọc các hướng dẫn, họ nhận ra rằng họ có thể tiếp tục mở, nhưng điều đó sẽ yêu cầu một số kế hoạch trò chơi từ trước. Điều này liên quan đến việc chọn một món ăn phù hợp với rượu vang, và việc đầu tiên là đi ra ngoài vào sáng hôm sau để lấy đồ ăn. Sau đó, chúng tôi phải lập trình lại điểm bán hàng của mình để liên kết việc mua thực phẩm này với việc bán một chuyến bay rượu hoặc một ly rượu để ghi vào biên lai rằng chúng tôi thực sự đang bán một mặt hàng thực phẩm với việc mua rượu để- ông kể lại.

Peterson nói rằng nó thực sự đã cải thiện trải nghiệm cho khách hàng, vì họ có cuộc gặp gỡ trọn vẹn hơn khi đến thăm một trong các địa điểm của họ.

Khi khách hàng phát hiện ra rằng chúng tôi đang cung cấp sô cô la với rượu, nhiều người thực sự hài lòng về trải nghiệm này, anh ấy tiếp tục. Các ý kiến ​​tiêu cực chủ yếu cho rằng nhiều người đã đến nhiều nhà máy rượu và họ không thực sự muốn phải mua một món ăn ở mỗi điểm dừng. Nhận xét khác là rất nhiều nhà máy rượu đã làm bánh quy giòn và họ cảm thấy nhẹ nhõm vì đó là một cái gì đó khác biệt. Với việc tất cả các nhà máy rượu phải thực hiện nhiệm vụ này quá nhanh, không có cơ hội để phối hợp với bất kỳ nhà máy rượu nào khác để đảm bảo sự đa dạng của các dịch vụ.

khi nào sẽ có một cuộc kiểm tra kích thích khác

Ngay cả những yêu cầu mới về chỗ ngồi, bao gồm khoảng cách xã hội 6 feet, che mặt cho đến khi có chỗ ngồi và thu hẹp sức chứa tổng thể của không gian - cũng tương đối dễ dàng để điều hướng một khi một số tư duy sáng tạo được triển khai.

Tôi nghĩ rằng các nhiệm vụ đã buộc các nhà máy rượu phải sáng tạo hơn và phản hồi mà chúng tôi nhận được là chúng tôi đã tạo ra trải nghiệm tốt hơn cho du khách, ông giải thích. Chúng tôi không còn tổ chức các nhóm lớn hơn để không gian yên tĩnh hơn, thoải mái hơn và thân mật hơn. Nhiều thay đổi có thể sẽ là những thay đổi dài hạn ngay cả khi các nhiệm vụ được dỡ bỏ.

Tuy nhiên, mặc dù có những mặt tích cực, nhưng vẫn có những câu hỏi lờ mờ về tính bền vững. Riêng về mặt tài chính. Peterson nói rằng mọi thứ đã khả thi cho đến nay. Điều đó nói rằng, tương lai vẫn chưa chắc chắn.

Ông giải thích: Tất cả các nhiệm vụ đều tốn thêm thời gian và chi phí, nhưng cho đến nay chúng tôi đã có thể thích nghi và giữ cho cánh cửa rộng mở. Chúng tôi hoan nghênh Thống đốc đã nỗ lực giúp kiểm soát và hạn chế sự lây lan của COVID-19 ở tiểu bang của chúng tôi, và chúng tôi ủng hộ hầu hết những gì đã được thực hiện, bao gồm cả việc tránh xa xã hội và đeo khẩu trang.

Peterson nói rằng việc có các nhà máy rượu cùng với các quán bar đã tạo ra một thách thức. Mối quan tâm lớn nhất của chúng tôi là dường như chúng tôi đang bị dồn vào các quán bar khi nói đến các nhiệm vụ này, trong khi thực tế các nhà máy rượu rất khác biệt ở chỗ chúng tôi tập trung vào trải nghiệm nếm thử với mục tiêu là khách hàng mang về nhà những chai rượu chưa mở để thưởng thức, ông nói thêm. Hầu hết chúng tôi đã hủy bỏ tất cả các sự kiện quy mô lớn hơn mà sẽ khó khăn hơn để duy trì sự xa rời xã hội. Chúng tôi, cũng như các nhà máy rượu vang Cayuga Lake Wine Trail khác, đang rất coi trọng đại dịch và kết quả là các nhiệm vụ và đã rất siêng năng trong việc thực thi các quy tắc. Sẽ rất đáng tiếc nếu hành động của một số quán bar thiếu trách nhiệm dẫn đến việc chúng tôi phải đóng cửa.