Khi Thống đốc Andrew Cuomo công bố những hạn chế mới đối với các quán bar và nhà hàng phục vụ rượu - nó đã thu hút sự chỉ trích từ nhiều chủ sở hữu và nhà điều hành.
Một số đã phải mất nhiều thời gian để đáp ứng các yêu cầu, nhưng hướng dẫn mới của Cơ quan Quản lý Rượu Nhà nước chỉ ra lỗ hổng trong kế hoạch của một số cơ sở.
Một điểm mới được nêu ra trong phần Hỏi & Đáp (bên dưới) là một túi khoai tây chiên không cấu thành 'dịch vụ ăn uống' cho đồ uống.
Theo các quan chức nhà nước, một túi khoai tây chiên, một bát hạt và kẹo không đủ để được coi là thực phẩm khác cho các mục đích của đơn đặt hàng.
Các hạt đã và đang triển khai thực thi mạnh mẽ hơn các hướng dẫn về cách xa xã hội và che giấu. Cuomo cho biết các quận cần thực thi hướng dẫn của nhà nước về quán bar và nhà hàng.
video nhúng không phát trong chrome
Kiểm tra toàn bộ câu hỏi và câu trả lời do Cơ quan Quản lý Rượu Nhà nước phát hành:
H: Tôi điều hành một nhà hàng hoặc quán bar và tôi hiểu rằng tôi phải phục vụ bánh mì, súp hoặc các loại thực phẩm khác khi khách quen gọi đồ uống có cồn, bạn có thể cho tôi biết những gì tạo nên các loại thực phẩm khác không?
ĐẾN: Thực phẩm khác là thực phẩm có chất lượng và chất tương tự như bánh mì sandwich và súp; ví dụ, xà lách, cánh hoặc hotdog sẽ có chất lượng và chất lượng đó; tuy nhiên, một túi khoai tây chiên với các loại hạt, hoặc kẹo một mình thì không.
Với tư cách là chủ nhà hàng hoặc quán bar, khi xác định xem một mặt hàng cụ thể có đủ quan trọng hay không, hãy ghi nhớ mục đích của chính sách này: để đảm bảo rằng khách hàng quen đang tận hưởng trải nghiệm ăn uống ngồi xuống giữa một nhóm nhỏ với đồ uống, I E. một bữa ăn chứ không phải một trải nghiệm kiểu quán bar uống rượu. Trải nghiệm uống rượu kiểu quán bar thường liên quan đến hoặc dẫn đến việc hòa nhập và các hành vi khác không tuân theo sự cách ly xã hội và sử dụng khăn che mặt, do đó chưa phải là một hoạt động an toàn trong tình trạng sức khỏe khẩn cấp hiện nay. Sự gia tăng đột biến / hồi sinh của các trường hợp COVID-19 mà điều này đã gây ra ở các bang khác là điều mà New York phải tránh bằng mọi giá.
Là một chủ nhà hàng và quán bar quan tâm đến việc tiếp tục hỗ trợ mục tiêu chung về sức khỏe cộng đồng của chúng tôi, bạn không nên tìm cách phá vỡ yêu cầu về bữa ăn hoặc bữa ăn cũng như mục đích đằng sau nó, vì nó gây nguy hiểm cho sức khỏe cộng đồng và sự tiến bộ của tất cả người dân New York đã làm. Những nỗ lực rõ ràng để vượt qua sẽ bị coi là vi phạm Lệnh điều hành.
H: Tôi là nhà sản xuất có đặc quyền tại cơ sở, tôi có cần làm bánh mì sandwich, súp và các loại thực phẩm tương tự khác không?
ĐẾN: Chỉ trong phạm vi bạn có giấy phép riêng tại cơ sở (quán rượu, nhà hàng, v.v.) tại cơ sở sản xuất của mình. Nếu bạn chỉ có giấy phép sản xuất, bạn phải cung cấp cho khách hàng khả năng đặt hàng, tối thiểu là thức ăn nhẹ như khoai tây chiên, pho mát và bánh quy giòn hoặc bánh quy.
Q: Khách quen có phải gọi đồ ăn kèm theo từng loại đồ uống có cồn không?
ĐẾN: Không, miễn là thức ăn được đặt tại thời điểm đặt hàng ban đầu của bất kỳ đồ uống có cồn nào đủ chất (xem ở trên) và cũng đủ số lượng để phục vụ cho số lượng khách quen có mặt và được phục vụ rượu.
Một lần nữa, mục đích của chính sách này là để đảm bảo rằng những khách hàng quen đang tận hưởng trải nghiệm ăn uống tại chỗ, chứ không phải trải nghiệm uống rượu hoặc kiểu quán bar thường có xu hướng có vấn đề từ góc độ sức khỏe cộng đồng.
H: Tôi có thể sử dụng xe chở thức ăn hoặc doanh nghiệp của bên thứ ba khác để đáp ứng yêu cầu về thực phẩm theo hướng dẫn này không?
ĐẾN: Không, nếu Luật ABC yêu cầu thực phẩm phải được cung cấp theo giấy phép của bạn, thì thực phẩm đó phải có sẵn tại cơ sở của bạn để được đặt hàng - không thể giao hàng vào thời điểm hoặc đơn đặt hàng và khách hàng quen không cần phải rời khỏi cơ sở để hiểu rồi; Ngoài ra, Luật ABC cấm cơ sở kinh doanh thứ hai hoạt động trên một cơ sở được cấp phép.
Xe chở thức ăn có thể nằm trong khu vực bãi xe không có giấy phép; tuy nhiên, nếu rõ ràng rằng việc sử dụng xe chở thức ăn tạo ra quá nhiều lưu lượng truy cập và thiếu sự xa cách xã hội (tại cơ sở hoặc tại xe tải), bạn nên ngừng sử dụng xe tải này ngay lập tức.
Q: Khách quen có thể gọi một món mang đi và gọi đồ uống có cồn để uống trong khi chờ đợi không?
ĐẾN: Không, đó không phải là trải nghiệm ăn uống tại chỗ. Khách hàng nên gọi đồ ăn mang về trước và / hoặc đợi ra khỏi cơ sở để họ gọi món mang đi và mang theo đồ ăn thức uống, phù hợp với hướng dẫn của chúng tôi về dịch vụ mang theo kể từ tháng 3 năm 2020, vẫn không thay đổi và theo quy định tạm thời của DOH hướng dẫn ăn uống.
Q: Khách hàng quen có thể chỉ đặt một món tráng miệng cùng với đồ uống có cồn không?
ĐẾN: Có, miễn là mặt hàng tráng miệng là một mặt hàng quan trọng, chẳng hạn như một miếng bánh ngọt / bánh su kem, v.v.; nó không nên chỉ là một thức uống với kem đánh, một chiếc bánh quy, một viên kẹo, v.v.
Đối với tất cả các câu hỏi về tiêu chuẩn thực phẩm, vui lòng ghi nhớ mục đích của chính sách này như được mô tả ở trên.
Q: Tôi có giấy phép câu lạc bộ theo Luật ABC, tôi có phải phục vụ đồ ăn cho khách quen của mình theo hướng dẫn này không?
ĐẾN: Không, người được cấp phép câu lạc bộ không bắt buộc phải cung cấp thức ăn theo Luật ABC. Vui lòng xem chứng chỉ giấy phép của bạn để đảm bảo giấy phép của bạn trên thực tế là giấy phép câu lạc bộ theo Luật ABC và thay vào đó không phải là quán rượu, nhà hàng hoặc loại giấy phép khác. Nếu có sẵn thức ăn tại câu lạc bộ của bạn, bạn được khuyến khích phục vụ theo Hướng dẫn SLA để thực hiện chính sách y tế công cộng của nó.
H: Tôi phải bán một món đồ ăn kèm theo đơn đặt hàng hay tôi có thể cung cấp miễn phí?
ĐẾN: Mặc dù không nhất thiết phải tính phí đối với đồ ăn, nhưng bạn phải có hồ sơ rằng đồ ăn đã được đặt cùng với đồ uống, do đó, hóa đơn / séc cần phản ánh đồ ăn đã được đặt và phục vụ. Hơn nữa, bạn không nên cung cấp thực phẩm được chia cho các bên.
Q: Tôi có phải ép khách hàng ăn một món ăn không?
ĐẾN: Thức ăn phải được đặt và phục vụ. Chúng tôi không thể yêu cầu bạn ép ai đó ăn những gì họ đã đặt, nhưng một lần nữa, những người được cấp phép phải phục vụ theo cách phù hợp với mục đích của chính sách này và nếu khách hàng không có mặt tại cơ sở để tận hưởng trải nghiệm ăn uống tại chỗ, phục vụ họ rượu là một vi phạm. Nếu bạn thấy rõ một khách hàng quen có ý định lách chính sách, bạn không nên tiếp tục phục vụ họ.
H: Tôi hiểu rằng dịch vụ tại quầy bị hạn chế, điều đó có nghĩa là khách hàng có thể không ngồi tại quầy ăn trưa hoặc quầy bar của tôi?
ĐẾN: Không, khách quen có thể tiếp tục ngồi tại quầy bar hoặc quầy theo cách tương tự như được yêu cầu theo hướng dẫn tạm thời của DOH, ví dụ. các bên có khoảng cách giữa các bên không quá 10, 6 feet, v.v.
Xin lưu ý rằng mặc dù dịch vụ bàn nói chung là bắt buộc, nhưng nếu một cơ sở không có phục vụ bàn trước đây và tiếp tục không có phục vụ bàn, quầy có thể được sử dụng để gọi món theo các hạn chế sau: (1) tất cả khách quen đặt hàng và tất cả nhân viên nhận đơn hàng phải đeo khăn che mặt phù hợp, theo hướng dẫn tạm thời của DOH , (2) tất cả khách quen (thuộc các bên riêng biệt) đang gọi món từ quầy bar / quầy phải cách nhau ít nhất 6 feet, theo hướng dẫn tạm thời của DOH, (3) không lúc nào có hơn 5 khách hàng đứng tại đồng thời quầy bar / quầy, (4) dấu hiệu sẽ được đặt trên sàn nhà để chỉ ra khoảng cách thích hợp, (5) sau khi đặt hàng, khách hàng sẽ nhận thức ăn và / hoặc đồ uống của họ sau đó hoặc quay trở lại bàn của họ và đợi cho đến khi được gọi để nhận đơn hàng của họ, tức là, khách hàng quen chỉ nên có mặt tại quầy bar / quầy để đặt, thanh toán hoặc nhận đơn đặt hàng.
