Năm 1950, Robert C. Baker, một giáo sư tại Đại học Cornell, xuất bản Bản tin Thông tin Mở rộng Hợp tác Cornell 862, bản tin này đã thay đổi mùa hè ở ngoại ô New York mãi mãi. Với tiêu đề Thịt gà nướng và các loại thịt khác, bản tin mô tả một loại nước sốt làm từ giấm đơn giản có thể được sử dụng để biến gà thịt - gà được nuôi để lấy thịt chứ không phải trứng - thành món thịt nướng ngon ngọt như thiên đường.
Vào thời điểm đó, đây là một sự đổi mới. Khi người Mỹ ăn thịt, họ thích thịt bò và thịt lợn, và ngành công nghiệp gia cầm mới bắt đầu tăng sản lượng. Là một chuyên gia khuyến nông, một phần công việc của Baker là thuyết phục người Mỹ ăn thịt gà. Trước khi qua đời vào năm 2006, ông đã phát minh ra gà bologna, xúc xích gà, xúc xích Ý gà, và nổi tiếng nhất là món gà nguyên mẫu.
Tuy nhiên, nước sốt thịt gà Cornell là chiến thắng vĩ đại đầu tiên của anh ấy, và là thứ anh ấy được biết đến nhiều nhất ở ngoại ô New York. Tất cả các mùa hè, mỗi mùa hè, Cornell Bar BBQ Chicken có mặt tại các bữa tiệc ở sân sau và các buổi họp mặt gia đình. Những thế hệ trẻ hơn của cư dân Hồ Finger thậm chí còn không công nhận đây là đặc sản của vùng nhiều như cách mặc định để nấu gà ngoài trời. Chuyên gia thịt nướng Meathead Goldwyn viết: Mỗi sự kiện gây quỹ, mỗi buổi nấu ăn ở phòng cứu hỏa, mỗi bữa tiệc nướng nhỏ của giải đấu, đều phải phục vụ công thức này nếu không sẽ không có ai đến.
Đọc thêm: AtlasObscura.com
