Một ly rượu vang đỏ có thể có hương vị khác với một ly rượu vang đỏ khác. Có thể bạn đã uống nhiều chai rượu vang đỏ, nhưng bạn vẫn chưa hiểu nhiều về nó vì hãy đối mặt với nó; rượu có thể đáng sợ.
Bạn có thể rất muốn tham gia vào ban nhạc và trở thành một người uống rượu thành thạo. Tuy nhiên, các loại và sự đa dạng khác nhau của rượu vang đỏ với sự kết hợp thức ăn của chúng có thể khiến bạn quá choáng ngợp. May mắn thay, với sự hiểu biết cơ bản về rượu vang đỏ, bạn sẽ dễ dàng cảm thấy thích thú với nó hơn, thậm chí tổ chức tiệc rượu của riêng mình!
Ảnh của Patrick Fore trên Unsplash
Rượu vang đỏ là gì?
Rượu vang đỏ được làm từ nho đỏ, đây cũng là nguồn gốc của sắc đỏ của nó. Cành nho được cắt bỏ. Sau khi lột xác, chúng được ép bằng da và hạt, bằng cách dậm chân hoặc máy. Sau đó, nước trái cây được lên men bằng sulfur dioxide. Sau khi lên men, nếu nhà sản xuất rượu muốn rượu vang đỏ đun nóng, họ sẽ đặt nó vào trong một thùng gỗ sồi. Nếu không, anh ta sẽ đóng chai ngay sau khi lên men.
Tannin
Bạn có thể đã nghe nói về thuật ngữ này rất nhiều. Rượu vang đỏ được đo lường thông qua chất tannin để xác định độ đậm và độ cồn. Rượu vang đỏ toàn thân có tannin cao và nhiều cồn hơn. Rượu vang đỏ có thân nhẹ có lượng tannin thấp hơn và nồng độ cồn thấp hơn. Độ đậm của rượu còn phụ thuộc vào loại nho được sử dụng và nơi trồng.
Rượu vang đỏ có vị ngọt nhẹ và không để lại vết nhăn trong miệng. Những loại rượu này hoàn hảo cho những người uống rượu vang trắng, những người đang muốn chuyển sang rượu vang đỏ. Rượu vang đỏ có độ ngọt vừa phải, không quá nhạt và không quá đậm.
Ngoài ra, loại rượu này rất lý tưởng nếu bạn không muốn các loại rượu nhẹ hơn nhưng vẫn không muốn có một vết nứt nồng nặc trong miệng. Những con toàn thân có lượng tannin cao và để lại một vết hằn sâu trong miệng.
Các loại rượu vang đỏ phổ biến
Nếu bạn muốn biết thêm về rượu vang đỏ , đây là một số loại phổ biến của chúng:
Cabernet Sauvignon
Loại rượu vang đỏ này là loại rượu vang đỏ phổ biến và nổi tiếng nhất trên thế giới. Nó được sản xuất rộng rãi ở Bordeaux và Thung lũng Napa, có hương vị của anh đào đen, mận và quả mọng đen. Nó cũng có thể có dấu vết của các loại thảo mộc, vani, bạc hà, tuyết tùng và sồi.
Hương vị cũng phụ thuộc vào nơi nó được trồng. Những loại từ Tuscany và Bordeaux luôn được pha trộn và có lượng tannin cao. Những người từ Thung lũng Napa dày đặc và có dấu hiệu của anh đào đen và nho. Những loại từ Washington có hương vị giống như sự kết hợp của Napa và Bordeaux, dẫn đến gợi ý về hương vị thảo mộc, ô liu và lá.
Kinh thánh có nói cờ bạc là tội lỗi không
Đây là một loại rượu vang đỏ toàn thân, được kết hợp hoàn hảo với các món ăn nặng và thịnh soạn. Chúng bao gồm bít tết thăn bò, sườn, bít tết, xúc xích và pho mát nặng. Các chai Cab nên thử là Beringer Knights Valley, Hogue và Los Vascos.
Franc Cabernet
Nó là một giống ít đặc biệt hơn so với Cabernet Sauvignon. Nó thường được sử dụng để pha trộn với Cabernet Sauvignon và Merlot để tạo ra rượu vang Bordeaux đẳng cấp thế giới, nhưng nó vẫn có thể tự đứng vững. Nó được làm từ một loại nho đen có hương vị nho lớn với hương tiêu mạnh mẽ. Nó cũng có hương vị thuốc lá, ớt chuông và mâm xôi.
Nho được sử dụng được trồng rộng rãi ở bang Washington, nơi sản xuất ra loại rượu vang đỏ thân trung bình với hương vị trái cây màu đỏ tươi và lượng axit thích hợp. Một nơi khác cung cấp Cab Franc là Thung lũng Loire ở Pháp, nơi Cab Franc nhẹ hơn.
Chất tannin chín của nó rất thích hợp cho món mì ống với nước sốt đỏ, như mì Ý và thịt viên. Chất tannin và độ chua cao của nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho nước sốt cà chua. Hãy thử một chai Olivier Cousin, Broc Cellars hoặc một chai cổ điển Peter .
Merlot
Loại rượu này là một trong những loại rượu phổ biến nhất của vùng Bordeaux, nhưng cũng được trồng ở California và Washington. Nó mềm hơn và đầy đặn hơn đáng kể so với Cabs, với hương vị trái cây của anh đào và trái cây ngọt ngào.
Rượu vang từ Bordeaux được pha trộn với Cabernet Sauvignon để làm giảm tannin của nó. Những người từ California và Washington có xu hướng toàn thân và có hương vị giống như anh đào. Washington Merlots được ca ngợi là loại rượu ngon nhất mà Washington sản xuất.
Vì hương vị mềm và nhẹ của Merlot, nó được kết hợp hoàn hảo với thịt bò, thịt lợn, gà tây, bánh mì kẹp thịt và rau. Các chai nên tìm là Blackstone, Clos Du Bois, Canoe Ridge và Forest Glen.
Pinot Noir
Pinot Noir đứng sau Cabernet Sauvignon về mức độ phổ biến. Nho được sử dụng được tìm thấy rộng rãi ở Burgundy, Oregon, California, và nhiều vùng khác. Nhưng Pinot Noir ngon nhất được làm ở Burgundy, Pháp.
Đây là một loại rượu mượt mà với hương vị của củ dền, lá cà chua, dâu đen và mận, làm cho nó trở nên linh hoạt và có thể kết hợp với cá hồi, các loại thịt khác nhau, cá ngừ và các món gia cầm. Những chai để thử là Cloudline, Stoneleigh và Gallo of Sonoma.
Cách phục vụ
Rượu vang đỏ tốt nhất nên dùng khi ướp lạnh, ở nhiệt độ phòng thấp hơn một chút. Bạn có thể làm lạnh rượu trong tủ làm lạnh rượu hoặc xô với đá. Nó được phục vụ tốt nhất trong giờ ăn tối khi các loại thịt, cá hoặc pho mát dày đặc được dọn lên bàn.
Lấy đi
Rượu vang đỏ rất đáng sợ. Biết được sự khác biệt có thể khó, nhưng sau khi đọc bài viết này, bây giờ bạn đã biết các loại rượu vang đỏ khác nhau. Luôn nhớ phục vụ họ những món ăn mà họ kết hợp tốt nhất đã đề cập ở trên.
