Penn Yan Diner đã là một mặt hàng chủ yếu ở trung tâm thành phố Penn Yan trong hơn 90 năm. Mặc dù quyền sở hữu đã được đổi chủ nhiều lần trong những năm qua, nhưng một số điều vẫn nhất quán. Đối với chủ sở hữu Carrie và Sean Ahearn, họ chỉ đơn giản gọi mình là quản lý của quán ăn. Mục tiêu của họ đơn giản là bảo tồn lịch sử của quán ăn cổ kính nằm ở trung tâm thành phố Penn Yan này, đồng thời đảm bảo rằng khách hàng của họ - từ gần và xa - có trải nghiệm tuyệt vời mỗi ngày.
Penn Yan Diner chỉ có 28 chỗ ngồi, nhưng một hàng dài thường kéo dài qua cửa trước của nhà hàng, theo cư dân Penn Yan và chủ sở hữu. Cặp đôi cũng có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh khi Sean điều hành chuỗi nhà hàng trong nhiều năm trước khi cân nhắc mua Penn Yan Diner.
Điểm khởi đầu & bước ngoặt
tiết kiệm ánh sáng ban ngày có bật không
Đó là năm 2012 khi Sean Ahearn lái xe đến khu đất và thấy nó được rao bán. Khi cặp tiền này tìm ra giá chào bán, họ biết rằng nó sẽ đáng để đầu tư. Trong khi những tháng đầu kinh doanh diễn ra chậm chạp, mọi thứ bắt đầu xảy ra vào cuối mùa xuân năm 2012. Sean và Carrie nói về ngày quan trọng đó, nó đã đi xuống như một bước ngoặt thực sự đối với Penn Yan Diner. Hai nhà hàng bên cạnh, và bên kia đường đối diện với Diner có những hàng dài ra bên ngoài. Trong khi đó, Diner trống rỗng, ngoại trừ một vài khách hàng chuyên dụng. Vấn đề là danh tiếng mà Diner đã đạt được trong nhiều năm với sự quản lý yếu kém. Tuy nhiên, đó là một ngày mới và khi Sean chứng kiến khách hàng chờ đợi tới 45 phút - anh ấy cảm thấy phải làm gì đó. Anh ấy đã ra ngoài và cam kết với một số ít khách hàng đang kiên nhẫn xếp hàng chờ vào Ngày của Mẹ. Hãy vào đây và ăn sáng - nếu bạn không thích - miễn phí. Sean Ahearn đã đưa ra tuyên bố vẫn còn tồn tại cho đến ngày nay. Đối với những người ghé thăm Penn Yan Diner - nếu họ không thích món mình gọi, họ sẽ phục vụ.
Thức ăn cũng không làm bạn thất vọng. Đối với tôi, Sean đã chuẩn bị một món đặc sản của họ - được đặt theo tên một trong những đứa con của họ. Nó được gọi là The Chris và có hai quả trứng với bánh mì nướng và thịt bò băm luộc chậm độc quyền của Diner. Phần ức cho món thịt bò bắp của Diner bắt đầu bằng cách nấu chậm 7 giờ, giúp tạo ra thịt bò thực sự là một trong những loại thịt mềm nhất mà bạn sẽ tìm thấy. - Kiểm tra toàn bộ menu tại PennYanDiner.com
Trận lụt năm 2014
Vào năm 2014, toàn bộ ngôi làng Penn Yan và Yates County đã phải hứng chịu một trong những trận lũ lụt tồi tệ nhất trong lịch sử của khu vực. Nước tràn xuống Main Street, và khiến việc đi lại trong làng gần như không thể. Diner không bị thiệt hại một phần lớn, nhưng nó vẫn đóng cửa trong 11 ngày sau sự kiện đầu tiên để dọn dẹp. Tầng hầm của nhà hàng chỉ đọng lại một vài inch nước, trong khi tầng hầm, nơi có trần nhà cao 14 foot, bên trong có 9 foot nước. Để khôi phục lại tầng hầm, đó là một quá trình dài hơn. Tuy nhiên, Sean và Carrie biết rằng họ đã may mắn qua sự kiện này. Đến tháng 8 năm 2014, tầng hầm đã hoạt động trở lại bình thường và nhà hàng từ lâu đã được mở cửa trở lại sau 11 ngày ngừng hoạt động.
khi nào các khoản thanh toán kích thích đến
2016 & Xa hơn
Mặc dù vậy, Carrie và Sean thậm chí còn đang áp dụng những công nghệ mới để làm cho hoạt động kinh doanh của họ tốt hơn. Carrie nói với tôi rằng vào mùa hè và những ngày bận rộn, các nhân viên phục vụ sử dụng iPad Mini để nhận đơn đặt hàng, nhằm hợp lý hóa quy trình để nhân viên không cảm thấy quá tải và khách hàng quen không phải đợi lâu để được phục vụ. theo cặp đôi, điều này đã cản trở công việc kinh doanh của họ trong vài tháng đầu tiên trong khi thực khách biết rằng họ sẽ chấp nhận thẻ tín dụng. Sự phát triển bên trong Làng Penn Yan là điều hiển nhiên, với việc bổ sung thêm một số khách sạn và một khách sạn sắp khai trương trong những tháng tới. Tuy nhiên, đối với Sean và Carrie, đó là việc đưa Penn Yan Diner vào tương lai để đảm bảo rằng nhà hàng có thể được bảo tồn trong 90 năm nữa trong ngôi làng nhỏ cổ kính Penn Yan. Hãy xem cuộc phỏng vấn của tôi với Carrie Ahearn trong video bên dưới…
các thành viên ban nhạc dan và shay
Food in the Finger Lakes là một tính năng mới, sẽ chạy hàng tháng vào FingerLakes1.com. Nếu bạn biết về một nhà hàng nên được giới thiệu trên Food in the Finger Lakes, hãy bình luận bên dưới hoặc gửi email cho Josh theo địa chỉ [email protected]
